全麦粉比面粉更有营养。全麦粉中含有更多的膳食纤维、维生素B、维生素E和矿物质,比如铁、镁和锌等。全麦粉还含有更多的植物化合物,如多酚和花青素等。这些营养物质可以帮助降低胆固醇、稳定血糖、保护心血管健康、促进肠道健康等。如果条件允许,建议选择含有全麦粉的食品。
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