以下是一种简单好吃的冬笋家常做法：
材料：
- 冬笋250克
- 肉末50克
- 青葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 辣椒适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
做法：
1. 将冬笋去皮，洗净切成小段，青葱、姜、蒜、辣椒切末备用。
2. 锅热后加入油，放入肉末煸炒至变色，加入青葱、姜、蒜、辣椒末一起翻炒。
3. 加入切好的冬笋继续翻炒，再加入适量盐、生抽、料酒翻炒均匀。
4. 加入适量水，水开后改小火煮熟，期间不断搅拌，等到汤汁浓稠后即可出锅。
可以根据个人口味调整盐、生抽、料酒的用量。