海参如何处理干净

　　1. 海参加工前需先将其泡发，泡发时间视其大小和品种而定，一般为12-24小时左右。

　　2. 泡好后，用水冲洗干净表面的杂质和泡液，此时海参体表的刺和砂粒可用刷子或海绵擦去。

　　3. 将清洗干净的海参入锅烫熟，水开后加入少量白醋（10-15毫升/斤海参），中小火煮20-30分钟，直到海参变软。

　　4. 捞出海参，将其切开清理肠管和内脏，用水冲洗干净内部，去掉黑色的皮和沙线。

　　5. 肠管和内脏处理干净后，再次放入水中焯一遍，煮至软烂即可食用或制作各种菜肴。