白菜为什么越炒水越多

　　白菜炒水多主要是由于白菜含有大量的水分，炒热后水分会渗出。在炒菜的过程中，如果火力过大或者翻炒过多，也会导致白菜炒水多。在烹饪时应该掌握好火候和翻炒的次数，尽量减少白菜炒水的出现。