鲜石橄榄炖排骨的功效如下：
1. 补气养血：石橄榄含有丰富的维生素C和铁质，能够促进人体的氧气运输和血液循环，有助于补充体内氧气和血红蛋白。
2. 健脾益胃：石橄榄有助于消化和吸收，能够调节胃肠道的功能，促进食欲，缓解胃肠不适。
3. 强骨健齿：石橄榄中含有丰富的钙质和矿物质，能够促进骨骼和牙齿的健康，预防骨质疏松和牙齿松动。
4. 养生抗衰：石橄榄中含有多种抗氧化物质，能够减缓细胞衰老，增强免疫力，预防各种疾病的发生。
5. 营养丰富：排骨含有丰富的胶原蛋白和钙质，能够促进皮肤弹性和骨骼健康，同时富含蛋白质和氨基酸，能够滋养身体，提高免疫力。