1. 调制馅料：将白菜洗净切碎，加入盐腌制10-15分钟，将多余的水分挤干。将猪肉切碎，加入葱姜蒜末、香油、酱油、盐和胡椒粉等调味料，拌匀后加入腌制好的白菜，再搅拌均匀。
2. 确保饺子皮的质量：如果使用现成的饺子皮，可以选择质量好的品牌，口感更佳。如果自己擀皮，可以加入少量的面筋或者淀粉，可以让皮子更加有弹性。
3. 技巧煮饺子：煮饺子时可以加入少量的食用油，可以避免饺子粘锅。水烧开后加入饺子和一些姜片，煮沸后加入适量的冷水，重复煮沸和加冷水的过程，直到饺子煮熟即可。
4. 搭配适宜的配菜：饺子搭配不同的配菜，口感和营养价值会有很大不同。可以选择一些清淡的蔬菜，如木耳、豆腐、鲜蘑菇等，也可以选择一些辣味强烈的小菜，如泡椒、花椒、辣椒油等。