红米和黑米是由不同的稻谷品种制成的，而紫米实际上是一种特殊的黑米品种。它们的区别在于颜色、口感和营养成分。
1. 颜色方面：红米的外观呈现米白色带红色；黑米外观呈现深棕色，而紫米则是深紫色。
2. 口感方面：红米口感比较酥脆，黑米则比较黏稠，有一定的嚼劲，而紫米则比较柔软。
3. 营养成分方面：红米和黑米都含有更高的纤维和矿物质，如铁、锌和钾等，而紫米则含有更多的花青素，这是一种强效的抗氧化剂，可以增强人体免疫力。
三种米的区别在于颜色和口感，而营养成分上都含有很高的纤维和矿物质，能够提供人体所需的能量和营养。