芸豆土豆炖排骨是一道美味营养丰富的家常菜。下面是具体的做法：
所需材料：
- 猪排骨500克
- 鲜芸豆200克
- 土豆200克
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 食用油适量
- 清水适量
做法步骤：
1.猪排骨洗净切成小块，用清水煮沸后捞出备用。
2.鲜芸豆去掉两头的蒂，洗净后切成小段备用。
3.土豆去皮洗净后切成小块备用。
4.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
5.放入煮过水的猪排骨块翻炒一会儿。
6.加入适量的料酒，继续翻炒。
7.倒入适量清水，加盖煮开，小火炖煮20分钟。
8.放入切好的鲜芸豆和土豆块，加盐调味。
9.继续中小火炖煮30分钟至汤汁浓稠即可。
10.最后根据口味适量调整汤汁的浓度和咸淡程度即可。
小贴士：
如果希望口感更好，可以在切土豆前将其浸泡在水中10-15分钟，然后再切块，可以减少土豆断裂的可能性。在加入鲜芸豆后不要再过多动锅，以免芸豆烂成糊状。