陈皮银耳汤是一种传统的中药食疗汤品，主要由陈皮和银耳组成。其功效和作用主要有以下几个方面：
1. 祛痰止咳：陈皮和银耳都具有清热化痰、润肺止咳的功效，能有效缓解咳嗽、喉痛等症状。
2. 增强免疫力：陈皮和银耳中含有丰富的多糖和胶原蛋白等营养成分，可以增强机体免疫力，预防感冒等疾病。
3. 滋阴润燥：银耳具有滋阴润燥、清热解毒的作用，适合用于干燥、口渴、便秘等症状。
4. 降血糖：陈皮中含有多种化合物，可促进胰岛素分泌、降低血糖水平，对于糖尿病患者具有一定的辅助治疗作用。
5. 改善肠道功能：陈皮中含有丰富的挥发油，能够促进消化液分泌、改善肠道功能，缓解胃部不适、腹泻等症状。
陈皮银耳汤具有多种功效和作用，适合于咳嗽、感冒、口干口渴、便秘、糖尿病等症状的人群饮用。