煮东北大米的时候，可以按照以下步骤操作，让米饭颗粒分明：
1. 先将大米浸泡15-30分钟，让米粒充分吸水，这样可以减少煮的时间，也能使米饭更加均匀。
2. 将大米放入电饭煲中，加入适量的水。
3. 煮米的时候，盖上锅盖，等待水开后，转为小火进行闷煮，避免水分过多蒸发，米饭颗粒分明。
4. 煮完后，可以闷饭一段时间，让米饭充分吸收水分，更加柔软。
5. 在开盖之前，可以用筷子轻轻拨动一下，让米饭均匀分散，不会凝固在一起。
6. 最后开盖拌饭，将米饭和其他食材混合均匀即可。
以上是一些能让东北大米煮出颗粒分明的技巧。要注意火候和水量的掌控，不要让米饭过于湿润或者干燥，这样才能煮出美味的米饭。