白萝卜保存时间长又新鲜的方法包括：
1. 去皮，将白萝卜切成小块或片状，装入密封袋中，放入冰箱冷冻室保存。
2. 将白萝卜洗净后，晾干水分，再将其放入纸袋中，存放在冰箱的蔬菜保鲜室中。
3. 将整个白萝卜放入保鲜袋中，将袋中的空气尽可能压缩，放入冰箱的蔬菜保鲜室中。
4. 将白萝卜切成小片，放入清洁的玻璃瓶中，加入白醋和少许盐巴，密封保存在冰箱中。
无论采用哪种方法保存白萝卜，都要注意以下事项：
1. 存放前要确保白萝卜完全干燥。
2. 保存过程中要避免发霉或变质，如发现任何异常，要及时处理。
3. 储存后在1个月内使用。