五花肉炖土豆是一道很受欢迎的家常菜，下面是简单的制作步骤：
材料：
五花肉500克，土豆500克，葱姜适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，鸡精适量，清水适量
步骤：
1.五花肉切成小块，用开水焯水去腥味；
2.土豆去皮，切成小块备用；
3.锅中放入适量油，加入葱姜炒香；
4.加入五花肉翻炒至变色；
5.倒入料酒，炒至酒味挥发；
6.加入适量清水，水量要稍微高过五花肉，盖上锅盖炖煮30分钟左右；
7.加入土豆块，继续炖煮20分钟；
8.调味，加入适量盐、生抽、老抽、糖和鸡精，翻炒均匀；
9.继续炖煮至土豆熟软即可。
小贴士：
1.五花肉和土豆要一起炖煮，可以让土豆吸收五花肉的鲜味；
2.炖煮过程中，需要不断搅拌，防止粘底；
3.调味时，可以根据个人口味稍作调整。