黄牛肉保存时间长的方法：
1. 清洁处理：将黄牛肉表面的部分血水、肉渣用清水冲洗干净，使用温水或开水，然后用刀在表面做几刀，有助于入味。
2. 切块装袋：将黄牛肉切成适当的大小，装入食品袋中，可以抽空气，放入冰箱中，但不要放过久。
3. 冷冻：黄牛肉可以冷冻保存，在低温的环境下，肉质不容易变质。将黄牛肉切成适当的大小后，装入食品袋中，放入冰箱冷冻室中保存。
4. 盐腌：将黄牛肉表面涂上盐，静置半小时左右，然后擦去盐，再切块装袋，存放在冰箱中。
5. 真空包装：将黄牛肉切成适当的大小后，放入真空袋中，用真空机将多余的空气抽出来，然后密封保存，可以延长保存期限。
无论哪种方法，都要将黄牛肉放在低温环境下保存，在冰箱中保存，避免放置时间过长，导致肉质变质。