米饭怎么炒才好吃：
1. 选用适合炒饭的米，比如长粒香米或泰国香米。
2. 将米饭放入冰箱冷藏至少2小时，使其稍微干燥，不会黏在一起。
3. 首先可以用一些油煎炒一些洋葱、蒜、胡萝卜等配料，放入一些盐、胡椒粉等调味料。
4. 放入饭，炒至饭粒分散，表面略微金黄，再加入鸡蛋、肉类等配料进行翻炒。
5. 最后加入适量酱油、盐、葱花等调味料，炒匀即可。
鸡腿饭怎么做：
材料：鸡腿、米饭、洋葱、蒜、胡萝卜、葱、姜、盐、酱油、料酒、辣椒粉、糖、清水、油。
步骤：
1. 鸡腿洗净，入锅用水煮熟，捞出放入凉水中，等凉透后撕成小块备用。
2. 洋葱、蒜、胡萝卜、葱、姜切成小粒备用。
3. 开火加热锅，放入适量油，加入洋葱、蒜、胡萝卜、葱、姜煸炒。
4. 放入鸡肉翻炒，加入盐、酱油、料酒、辣椒粉、糖，继续翻炒几分钟。
5. 加入清水，待水开后转小火，盖锅煮10-15分钟，让鸡肉入味。
6. 米饭加适量水煮熟，铺在盘底，将炒好的鸡肉倒在米饭上即可食用。