面粉怎么做成高筋粉，需要进行加工和处理，在面粉中添加蛋白质，提高面粉的蛋白含量，从而增加面粉的筋性。以下是具体步骤：
1.选择优质的面粉，将面粉倒入大碗中；
2.在面粉中添加蛋白质，可以使用鸡蛋白、豆腐渣等高蛋白质食材，适量搅拌均匀；
3.将面粉和蛋白质均匀混合，放入压面机或擀面杖进行揉面，揉到面团有一定的筋性；
4.将揉好的面团放在保鲜膜中，静置20-30分钟；
5.取出面团，在案板上反复揉搓，直至面团发亮有弹性；
6.将面团分成小块，用手或面粉机擀成薄饼状，再反复折叠，揉成较细的面团。
经过以上处理，面粉就变成了高筋粉，可以用于制作面包、饼干、糕点等需要较高筋力的面食。