以下是烤战斧羊排的步骤和技巧：
步骤：
1. 将羊排从冰箱取出，让其回温至室温。
2. 准备烤盘，将烤盘涂上少量橄榄油。
3. 预热烤箱至220摄氏度。
4. 在烤盘上放置羊排，让其离烤盘稍微有一些距离。
5. 将羊排表面涂上少量橄榄油并喷上一些盐和黑胡椒。
6. 将烤盘放入烤箱中，烤制约10-12分钟。
7. 取出烤盘，让羊排稍微休息一会儿。
8. 这时，可以在羊排上刷上一些烤肉酱或草莓果酱等增加味道。
9. 将羊排再次放入烤箱中，烤制约5-8分钟或直到羊排表面呈金黄色。
10. 取出羊排，让其稍微休息一会儿，然后即可享用。
技巧：
1. 羊排要回温至室温，这样可以保证整个肉质在烤制过程中均匀加热。
2. 红肉类如羊肉烤制时，烤盘要离烤箱顶部稍微远一些，以避免高温烤制时肉质过度干燥。
3. 涂上少量橄榄油能够保证烤制时羊排表面不黏在烤盘上。
4. 烤制时可多次刷上烤肉酱或草莓果酱等增加风味。
5. 羊排烤制好后，可以放入烤箱中静置一段时间，这样能够让肉汁更好地分布在整个肉质中，使口感更加嫩滑。