土豆牛肉是一道经典的中式菜肴，下面是一个简单的做法来让土豆牛肉又好吃又嫩：
材料：
- 牛肉：500克
- 土豆：3个
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
- 花椒：适量
- 辣椒：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
做法：
1. 将牛肉洗净后切成小片，剁碎适量的葱姜蒜备用。将土豆洗净去皮，切成片备用。
2. 在锅里倒入适量的食用油，放入葱姜蒜和花椒炒香。
3. 放入牛肉煸炒，加适量的料酒和生抽翻炒均匀，炒至变色。
4. 加入适量的水，加盖煮至牛肉变软，放入盐、糖、鸡精等调味品，搅拌均匀。
5. 将土豆片放入锅中，再煮5-10分钟至土豆熟透即可。
小贴士：
1. 牛肉可以用鸡蛋淀粉进行腌制，可以让牛肉更嫩。
2. 加入辣椒可以增加菜肴的口感，但也可以根据个人喜好酌情添加。
3. 多放一些油可以使牛肉更嫩，但也注意控制油量，否则会影响口感。