白鲢鱼头炖汤有很多不同的做法，以下是一种简单易学的做法：
所需材料：
- 1个白鲢鱼头
- 3-4片生姜
- 2个葱
- 适量盐和胡椒粉
- 适量清水
步骤：
1. 将鱼头洗净并切成2-3块。
2. 生姜切成薄片，葱切段备用。
3. 水烧开后，先将鱼头放入水中焯水，捞出备用。
4. 清洗锅子，加入清水，生姜片和葱段，煮开后放入鱼头炖煮。
5. 小火炖20-30分钟后，加入适量盐和胡椒粉调味即可。
温馨提示：
- 炖汤的时间不要过长，否则口感会变差。
- 如果需要更鲜美的口感，可以加入适量的香菜和葱花。
- 可以根据个人口味适度调整盐和胡椒粉的用量。