草鱼和白鲢都是常见的淡水鱼类，它们的营养价值都很高，但在一些方面可能有一些差异。
就蛋白质含量而言，白鲢的蛋白质含量略高于草鱼。白鲢每100克含有约18-20克的蛋白质，而草鱼每100克含有约17-18克的蛋白质。
就脂肪含量而言，草鱼的脂肪含量略高于白鲢。草鱼每100克含有约6-7克的脂肪，而白鲢每100克含有约2-3克的脂肪。
就微量元素和维生素含量而言，两者差异可能不大，都含有丰富的钾、钙、镁、铁等微量元素，以及维生素B1、B2等。
草鱼和白鲢的营养价值都很高，具体选择可以根据个人喜好和需求来决定。