炖排骨的配料窍门

　　1. 排骨：选择肉质紧实，有适当的肥瘦比例的猪排骨。

　　2. 姜葱：姜片和葱段爆香，可以去除腥味和增加香味。

　　3. 料酒：加入料酒炖制可以去除腥味，还可以提升口感。

　　4. 酱油：加入适量酱油，可以提升排骨的颜色和味道。

　　5. 冰糖：加入一小块冰糖可以增加甜度和口感。

　　6. 清水：倒入适量清水，稍微淹过排骨即可。

　　7. 耐高温锅：炖排骨使用耐高温锅，烹饪过程中不易粘锅或变形。

　　8. 炖制时间：炖排骨时间不宜过长，大约40分钟左右即可，否则排骨容易煮烂，口感不佳。