材料：
五花肉500克、豆角300克、茄子300克、土豆300克、姜1块、葱1根、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、水适量。
做法：
1.五花肉洗净切成小块，焯水后拿出沥干备用。
2.豆角去蒂，去筋后切成段；茄子切成长条或小块；土豆去皮切成滚刀块。
3.姜切片，葱切段备用。
4.热锅凉油，加入姜片、葱段爆香。
5.加入五花肉煸炒至表面有色。
6.加入料酒炒匀。
7.加入豆角、茄子、土豆，翻炒均匀。
8.加入生抽、老抽和适量的水，水要盖过食材，大火煮开后转中火炖煮10分钟。
9.加入盐和鸡精调味，继续炖煮5分钟即可。