银耳汤的血糖指数较低,一般为10以下。但如果在制作银耳汤时加入高糖或高淀粉的成分,如蜂蜜、冰糖、枸杞等,会导致血糖水平增高。建议在制作银耳汤时不要加入过多的糖类成分,尤其是糖尿病患者应该注意控制糖分的摄入量。
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