香菜炒牛肉的做法：
材料：
牛肉片：200克
香菜：适量
葱姜蒜：适量
生抽：适量
老抽：适量
料酒：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
淀粉：适量
食用油：适量
步骤：
1. 牛肉切片，加入少量生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、淀粉，搅拌均匀腌制10分钟
2. 热锅加油，加入葱姜蒜爆香
3. 放入腌好的牛肉片煸炒至变色
4. 加入少许水煮开，加入盐、胡椒粉调味
5. 煮至汤汁收干，加入香菜翻炒均匀即可
小贴士：
1. 牛肉要腌制入味，这样才能保证炒出来的牛肉嫩滑多汁；
2. 炒牛肉时加入少量水，可以让牛肉更容易入味，而且汤汁也更加浓郁；
3. 香菜可以提鲜、增加口感，但也要适量，不要放太多，否则会影响口感。