猪肚煮法：
1. 猪肚泡水12小时，换水5-6次，把血污泡出来，去除异味。
2. 猪肚放入开水中焯水5分钟，捞出晾凉。
3. 接着将猪肚切成适当大小的块状，用料酒、姜片、葱段、八角、桂皮等调料腌制20分钟。
4. 将猪肚和适量清水放入锅中，大火煮沸后用小火慢慢炖煮4-5小时。
5. 煮好后将猪肚取出晾凉，切成薄片后可以凉拌、涮火锅、炒菜等。
保存方法：
1. 煮好的猪肚可以放入保鲜袋中冷藏，保存时间为7-10天。
2. 烤干后可以放入密封罐中保存，储存时间更长。
3. 冷冻保存，将煮好的猪肚切成薄片后装入冰箱冷冻室中，可以保存3-6个月，需要时可以随时取出烹制。