1. 羊肉炖菜：将羊肉切成小块，加入适量的水、葱、姜、料酒等调料，慢火炖煮2-3小时，直至羊肉酥烂，再加入蔬菜烹调。
2. 羊肉汤：将羊肉切成小块，加入适量的水、洋葱、姜、鸡蛋清等调料，煮沸后撇去浮沫，改小火煮至羊肉熟透。
3. 羊肉煲：将羊肉切成大块，加入花旗参、茯苓等中药材料，放入砂锅中，加入适量的水，慢火煮2-3小时，调味即可食用。
4. 羊肉汁：将羊肉切成小块，加入适量的水、洋葱、姜、鸡蛋清等调料，用慢火煮至羊肉熟透，取出肉块，将汁液略微煮沸后即可食用。
以上食谱都可以用羊肉的滋补、养生的功效，同时不会上火。