羊肉炖芡实薏米是一道常见的中医养生菜品，具有以下功效与作用：
1. 养血补气：羊肉富含优质蛋白质和铁元素，可以提供营养和增加体力。芡实和薏米富含维生素B族和矿物质，有助于补充气血。
2. 健脾益肾：芡实和薏米具有健脾益肾的作用，可以帮助消化和吸收，改善脾胃功能。
3. 去湿除痰：羊肉性温，芡实和薏米性凉，可以共同起到去湿除痰的功效。能够帮助排除体内湿气，减少痰湿困扰。
4. 补肾固精：羊肉是温补肾阳的食物，有助于补肾固精。薏米也有补肾的作用，可以帮助男性提高精力和性功能。
5. 护肤美容：羊肉富含胶原蛋白，可以促进皮肤弹性和光泽。薏米富含维生素E、B族维生素和皂苷等，有助于抗氧化，美白肌肤。
羊肉炖芡实薏米虽然有很多好处，但对于一些特殊人群可能不适宜，如肾功能不全、糖尿病等患者，在食用前咨询医生的建议。在烹饪时应适量控制食材的使用量，避免过量摄入。