糙米是指稻谷去除外层麸皮后的米粒，相对于白米而言，糙米保留了更多的营养物质。以下是糙米的使用和食用方法：
1. 清洗：在烹饪前，将糙米放入碗中，用清水冲洗2-3次，直到水变清。
2. 浸泡：将清洗过的糙米放入容器中，加入适量的清水浸泡30分钟到2小时，以便使糙米更容易煮熟。
3. 煮熟：将浸泡过的糙米和适量的水放入锅中，用中火煮沸，然后转小火慢慢煮熟。一般情况下，糙米比白米煮的时间更长，大约需要30-45分钟。
4. 蒸煮：可以使用蒸锅来蒸煮糙米，这样可以更好地保留其营养。将糙米和适量的水放入蒸锅，用中高火蒸煮大约40-50分钟，直到米粒变软熟。
5. 搭配食用：糙米可以作为主食，与其他菜肴搭配食用。可以搭配蔬菜、肉类、鱼类等来增加口味和营养。也可以将糙米制作成糙米饭团、糙米粥、糙米面包等食物。
糙米的颗粒相对较硬，口感相对比较嚼劲，如果希望米饭更加松软口感，可以在浸泡的时候加入一些醋或者柠檬汁，以帮助软化米饭。由于糙米保留了麸皮，因此煮熟的糙米会显得颜色较深，口感较粗糙，对于一些口感比较讲究的人可能需要适应一段时间。