牛肉可以和很多食材搭配做馅好吃的包子，以下是一些常见的搭配：
1. 牛肉大葱馅：将牛肉剁成肉茸，加入切碎的大葱、姜末、盐、生抽等调料搅拌均匀，做成馅料。
2. 牛肉豆腐馅：将牛肉剁成肉茸，加入剁碎的豆腐、葱姜末、盐、鸡精等调料搅拌均匀，做成馅料。
3. 韭菜牛肉馅：将牛肉剁成肉茸，加入切碎的韭菜、葱姜末、盐、味精等调料搅拌均匀，做成馅料。
4. 荠菜牛肉馅：将牛肉剁成肉茸，加入切碎的荠菜、葱姜末、盐、鸡精等调料搅拌均匀，做成馅料。
5. 香菇牛肉馅：将牛肉剁成肉茸，加入切碎的香菇、葱姜末、盐、酱油等调料搅拌均匀，做成馅料。
以上只是一些常见的搭配，你也可以根据自己的口味和喜好尝试其他的搭配，创造出更多美味的牛肉包子。