牛肉搭配蔬菜可以让蒸包子既好吃又营养，以下是一些搭配建议：
1. 牛肉+胡萝卜：胡萝卜富含胡萝卜素和纤维素，和牛肉搭配可以增加蒸包子的口感和色彩。
2. 牛肉+洋葱：洋葱具有特殊的香味和辛辣味，能够增添包子的风味，同时丰富的膳食纤维也有助于消化。
3. 牛肉+芹菜：芹菜有助于促进血液循环和消化，搭配牛肉可以增加蒸包子的营养价值。
4. 牛肉+韭菜：韭菜富含多种维生素和矿物质，和牛肉搭配可以提高包子的口感和营养价值。
5. 牛肉+蘑菇：蘑菇富含蛋白质和多种氨基酸，和牛肉搭配可以增加包子的营养成分。
这些都是一些常见的搭配建议，你可以根据个人喜好和口味做出选择。