猪脑是一种营养丰富的食材，煮成粥后口感柔嫩，味道鲜美。以下是煮猪脑粥的步骤：
材料：
- 猪脑：适量
- 大米：适量
- 姜片：适量
- 盐：适量
- 香葱：适量
步骤：
1. 将猪脑放入冷水中浸泡15分钟，去除多余的血液和杂质。
2. 然后，将猪脑放入沸水中煮2-3分钟，煮熟后捞出。
3. 冷水中洗净猪脑，去除脑壳和血丝，切成小块备用。
4. 将大米洗净后，加入适量清水，放入煮锅中。
5. 加入姜片和猪脑块，用中小火煮沸。
6. 煮开后转小火，继续煮20-30分钟，直至米饭煮烂。
7. 根据个人口味，加入适量盐进行调味。
8. 撒上香葱末作为装饰即可享用。
温馨提醒：在煮猪脑粥的过程中要注意火候，避免煮得过久导致猪脑过度煮烂。猪脑在食用前一定要煮熟，确保安全。