大蒜之所以能够生长得很快，主要有以下几个原因：
1. 大蒜具有较强的生命力和适应性，能够在较为恶劣的环境条件下生长。它对土壤要求不高，能够在贫瘠的土壤中存活和繁殖。
2. 大蒜的种子发芽速度较快。一旦大蒜种子进入适宜的生长环境，种子将会迅速发芽并向外延伸根系。
3. 大蒜的生长周期较短。从种子发芽到成熟，大蒜一般只需要4-6个月的时间，因此在短时间内就可以长大。
4. 大蒜的生长过程受到温度、湿度和日照等环境因素的影响。在适宜的环境条件下，这些因素能够促进大蒜的生长速度。
大蒜的生长速度还受到品种、栽培管理等因素的影响。不同品种的大蒜在生长速度上可能会有所差异。适当的施肥、浇水和病虫害防治等栽培管理措施也能够提高大蒜的生长速度。