银耳是一种营养丰富、味道鲜美的食材，它含有多种氨基酸、膳食纤维、维生素和矿物质，具有清热润肺、滋阴养颜、美容养颜的功效。以下是几种更有营养的银耳吃法：
1. 银耳糖水：将银耳浸泡软后，加入适量的冰糖和清水，煮开煮至银耳变透明，变软糯。这种吃法营养丰富，适合补充水分、润肺止咳。
2. 枸杞银耳汤：将银耳泡发，和适量的枸杞一起入锅煮熟即可。这种吃法具有滋阴润燥、养颜美容的功效。
3. 银耳莲子粥：将银耳、莲子和适量的米一起煮成粥，可以加入适量的红枣、桂圆等其他食材增加口感和营养。这种吃法有益于补血养颜、改善皮肤质量。
4. 银耳炖鸽蛋汤：将银耳泡发，鸽蛋煮熟，一起放入锅中炖煮。这种吃法富含蛋白质，适合调养身体、滋阴补血。
5. 银耳炖糖水：将银耳煮熟后，加入适量的冰糖和清水，小火炖煮片刻。这种吃法可补充体力、滋润皮肤。
注意：不同的个体需求不同，所以在选择银耳的吃法时，要根据自己的体质和健康状况来确定最适合的方式。