黄花鱼是一种鲜美的鱼类，下面是一个简单且美味的黄花鱼的做法：
材料：
- 1条黄花鱼
- 适量盐
- 适量胡椒粉
- 适量生姜
- 适量蒜末
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量葱花
- 适量香菜
步骤：
1. 将黄花鱼清洗干净，用纸巾吸干水分。
2. 在鱼身两面切几刀，方便入味。
3. 在鱼上均匀地撒上盐和胡椒粉，轻轻按摩使其均匀渗透。
4. 锅中加入少量油，加热后放入姜末和蒜末炒香。
5. 将鱼放入锅中，煎至两面金黄。
6. 倒入料酒炒匀，再加入少量水。
7. 盖上盖子，用中小火炖煮约10分钟，直到鱼熟透。
8. 加入适量生抽，翻煮均匀，关火。
9. 撒上葱花和香菜作为装饰。
10. 换盘后即可享用美味的黄花鱼。
这个做法非常简单，保持了黄花鱼的鲜嫩口感，同时增加了姜蒜的香味，非常美味。