大螺蛳是一种常见的食材，其正确的吃法如下：
1. 清洗：将大螺蛳放入清水中浸泡30分钟，然后用刷子或牙刷刷洗外壳表面的泥沙和污垢。
2. 捞水：将清水倒掉，加入清水继续浸泡30分钟，反复多次，直到螺蛳吐出的水清澈为止，以去除体内的沙粒。
3. 煮熟：将清洗干净的大螺蛳放入开水中煮5-10分钟，直到螺蛳的壳完全打开为止。
4. 沥水：将煮熟的大螺蛳捞出，沥去水分。
5. 调味：可以根据个人喜好，在大螺蛳上蘸上辣椒酱、蒜泥、生姜泥等调料，增加口感和风味。
6. 开吃：用叉子或牙签将大螺蛳从壳里取出，放入口中咀嚼食用。
大螺蛳在烹饪过程中必须完全煮熟，并注意清洗干净，以避免食物中毒。一些人对大螺蛳过敏，有胃肠道疾病的人应慎重食用。