家庭版糖醋排骨用家常常见调料就能做出酸甜不腻、肉质不柴不腥的成品，具体做法如下：
1、预处理排骨：选1斤新鲜肋排切成小块，放进清水中浸泡20分钟泡出多余血水，中途换1-2次清水，泡好后控干水分捞出。接着凉水下锅，加3片姜、1段葱段、1勺料酒焯水，水沸腾后撇干净表面浮沫，再煮3分钟捞出，用温水冲洗掉排骨上残留的浮沫，控干水分备用。
2、炒糖色煎香排骨：冷锅倒少许食用油，开最小火放入3勺白砂糖（普通家用喝汤勺计量即可），用铲子不停搅拌让糖慢慢融化，等到糖变成深枣红色、冒出细密的小泡泡时，把控好水的排骨倒进锅里快速翻炒，让每块排骨都均匀裹上糖色，翻炒1分钟左右，排骨表面微微焦黄就可以下一步了。
3、调味焖煮出锅：沿着锅边淋1勺料酒去腥，再加2勺陈醋、1勺生抽调味，倒入没过排骨的热水，放1小块八角增香，大火烧开后转中小火，盖上锅盖焖30分钟，等到筷子能轻松扎透排骨，开大火收浓汤汁，等到汤汁变得粘稠均匀裹在排骨上，喜欢更突出酸味的可以再补小半勺陈醋，最后撒点熟白芝麻就可以上桌了。