蒸紫米饭的步骤相对简单，以下是一个基本的制作方法：
材料准备
紫米：根据个人食量或需求准备，一般可以与大米按一定比例混合（如紫米：大米 = 1:2）。
大米（可选）：用于与紫米混合，提升口感和营养价值。
纯净水：用于浸泡和蒸煮紫米饭。
制作步骤
1. 混合并清洗：
- 将紫米和大米（如果使用）按一定比例混合后，放入容器中。
- 加入适量的纯净水，用手轻轻搅拌，使米粒表面的灰尘和杂质被水冲走。注意不要过度搓洗，以免损失米粒的营养成分。
2. 浸泡：
- 紫米较为坚硬，煮前需要用纯净水浸泡一段时间，一般建议浸泡1小时以上，以便紫米更好地吸水软化，缩短蒸煮时间，同时使米饭口感更加软糯。
3. 蒸煮：
- 将浸泡好的紫米和大米（如果使用）连同浸泡用的水一起倒入电饭煲或蒸锅中。注意，水的量要适中，一般以没过米面约1厘米左右为宜。如果使用电饭煲，可以选择“杂粮饭”或“精煮饭”模式进行蒸煮；如果使用蒸锅，则需要大火烧开后转小火慢蒸约30-40分钟，直至米饭熟透。
4. 调味与享用：
- 紫米饭蒸好后，可以根据个人口味加入适量的糖、蜂蜜或其他调料进行调味。由于紫米本身带有一定的甜味和香气，很多人也喜欢直接享用原味紫米饭。
- 将蒸好的紫米饭盛出，装盘即可享用。紫米饭色泽紫黑油亮，口感软糯香甜，营养丰富，是一道健康美味的主食选择。
小贴士
紫米较为坚硬，煮前一定要充分浸泡，以免影响口感和消化。
蒸煮紫米饭时，水的量要适中，过多会导致米饭过软过烂，过少则可能使米饭夹生。
紫米饭可以根据个人口味和需求进行搭配和调味，如加入红枣、枸杞等食材增加营养和口感。