用电压力锅蒸黑米饭，提前泡发黑米控制好米水比，就能蒸出香软不夹生的成品，做法很简单。
1、备米泡发。一般不建议只用黑米蒸，口感偏粗糙，可以按黑米:白米1:1或者2:1的比例混合，黑米提前淘洗后用冷水浸泡1-2小时，赶时间的话用40度左右温水泡30分钟就行，泡到黑米能用手指轻轻掐碎就处理好了。
2、调水量加增香辅料。电压力锅锁水性比普通电饭锅好，不用加太多水，泡好的米米水比控制在1:1.2到1:1.4就可以，喜欢偏硬有嚼劲的就降到1:1.1，喜欢软乎的最多加到1:1.5，避免蒸出来发黏烂糊。想要饭更香可以滴一两滴玉米油，蒸出来的黑米饭亮润不粘底。
3、选模式焖煮。把内胆外壁擦干放进电压力锅中，盖好盖子把排气阀调到密封位置，直接选“杂粮饭”模式就可以，没有这个模式选“标准米饭”模式也没问题，程序结束后不要立马开盖，让黑米饭在锅里焖5-10分钟，充分吃透余温后再开盖，用勺子打散就能吃了。