芡实是一种常见的粮食，也可以作为药材使用。它可以用来烹饪各种菜肴，下面推荐一种芡实炖鸡的做法：
材料：
1. 鸡腿（或者鸡胸肉） 2块
2. 芡实 50克
3. 红枣 10颗
4. 枸杞 适量
5. 姜块 适量
6. 料酒 适量
7. 盐 适量
8. 清水 适量
步骤：
1. 鸡腿（或者鸡胸肉）先切块，放入开水中焯水后捞出备用。
2. 芡实先用清水浸泡30分钟，洗净后备用。
3. 红枣用清水洗净，去掉核备用。
4. 取一个炖盅或者砂锅，装入洗净的芡实、洗净的红枣、焯水后的鸡块、适量的姜块、适量的枸杞。
5. 加入适量的料酒和盐，再加入适量的清水，水要放到食材的2倍高度左右。
6. 将炖盅放入蒸锅或者用小火慢炖砂锅，炖1小时左右（时间可根据自己喜欢的口感调整）。
7. 炖好后，可以根据个人口味加入一些调料，如鸡精、胡椒粉等。
芡实炖鸡汤口感鲜美，芡实的特殊口感与红枣的甘甜相互融合，一道营养丰富的美味菜肴就完成了。