话梅之所以价格较贵，主要有以下几个原因：
1. 生产工艺复杂：话梅的制作过程需要经过多道工序，包括挑选、泡制、晒干、腌制等步骤。每一个工序都需要精心操作，并且需要耗费一定的人力和时间。
2. 原材料稀缺：优质的话梅需要使用新鲜的优质梅子作为原材料，而优质的梅子产量有限，难以大规模生产，导致价格较高。
3. 储存和运输成本高：话梅是一种易潮湿的食品，需要采取特殊的储存方法和包装材料，以保持其口感和品质。由于话梅口感特殊，需要小心运输以防止损坏。
4. 品牌溢价：一些知名的话梅品牌在市场上享有较高的知名度和口碑，因此其产品价格相对较高。这与品牌形象、市场营销等相关。
话梅之所以价格贵主要是由于制作工艺复杂、原材料稀缺、储存和运输成本高以及品牌溢价等因素所致。