小麦和大麦是两种不同的植物，生物学上有一些明显的区别。
1. 植物学特征：小麦（Triticum aestivum）是一种粮食作物，属于禾本科，属于双子叶植物。它的穗状花序可以在茎的顶端生长，并且有很多颗小花。大麦（Hordeum vulgare）也是一种粮食作物，同样属于禾本科，属于双子叶植物。它的穗状花序通常生长在植株的侧面，并且花朵较小。
2. 用途：小麦主要用于制作面粉，用于制作面食、面包等食品。大麦主要用于制作啤酒、酒精饮料和食物添加剂。在啤酒生产中，大麦是主要的原料之一。
3. 营养成分：小麦和大麦在营养成分上也有些不同。小麦富含碳水化合物，蛋白质，纤维和一些维生素和矿物质，如维生素B和E、锌、铁等。大麦富含蛋白质、纤维、维生素B群、矿物质如锌、镁、铁等。具体的营养成分因品种和种植条件而异。
小麦和大麦是两种不同的植物，植物学特征、用途和营养成分上有所不同。在啤酒的制作中，大麦是常用的原料之一。