脾胃虚弱的孩子晚餐可以选择易于消化的食物，以下是一些适合的选择：
1. 温热粥类：如小米粥、白粥、薏米粥等，可以加入少许糖或者蜂蜜。
2. 煮熟的蔬菜：如土豆、胡萝卜、南瓜等，可以搭配少量米饭。
3. 温热的汤类：如鸡汤、鱼汤、蔬菜汤等，可以加入一些鲜味。
4. 软糯的面食：如米粉、面条、馒头等，可以搭配一些易消化的食材，如鸡蛋、豆腐等。
5. 温热的水果：如煮熟的苹果、梨，或者蒸熟的柿子等，可以更容易消化吸收。
还可以根据孩子的实际情况选择一些容易消化的食物，并避免辛辣、油腻、刺激性食物的摄入，以免加重脾胃负担。建议遵循规律饮食，不暴饮暴食，避免夜宵和过量吃冷食。在医生的指导下进行饮食调理。