健身餐是为了提供充足的营养和能量，同时帮助增加肌肉质量和燃烧脂肪。蔬菜是健身餐中不可或缺的一部分，因为它们富含纤维、维生素和矿物质，而且低卡路里。
以下是一些适合健身餐的蔬菜选择：
1. 绿叶蔬菜：例如菠菜、羽衣甘蓝、甘蓝、生菜等，这些蔬菜富含维生素A、C、K和叶酸，同时提供纤维和抗氧化剂。
2. 硬质蔬菜：例如胡萝卜、芹菜、花椰菜、西兰花等，这些蔬菜富含维生素C、钾和纤维，有助于消化和维持身体健康。
3. 番茄：番茄富含抗氧化剂和维生素C，还含有番茄红素，有助于减少运动后的肌肉炎症和恢复。
4. 辣椒：辣椒富含维生素C和抗氧化剂，可以提高新陈代谢和脂肪燃烧。
5. 黑豆和豆芽：黑豆富含蛋白质、纤维和抗氧化剂，有助于增加肌肉质量和提供能量；豆芽富含维生素C、钾和叶酸，是低卡路里的蔬菜选择。
健身餐中的蔬菜应该多样化，选取不同种类的蔬菜来提供各种营养素。注意加烹调时不要过度加油或加盐，以z大程度地保留蔬菜的营养价值。