材料：
- 500克猪排骨
- 2颗大蒜，切碎
- 1片姜，切碎
- 2勺白糖
- 2勺白醋
- 2勺酱油
- 1勺料酒
- 适量盐和胡椒粉
- 2勺淀粉
- 适量食用油
步骤：
1. 将猪排骨切成小块，并用盐、胡椒粉和料酒腌制15分钟。
2. 在一个碗中，混合白糖、白醋和酱油，搅拌均匀备用。
3. 在平底锅中加热适量的食用油，将腌制好的排骨煎至两面金黄。
4. 将锅中多余的油倒掉，然后加入蒜末和姜末炒香。
5. 将煎好的排骨放回锅中，倒入事先调好的酱汁，用中小火炖煮10分钟，直至酱汁变稠。
6. 在一小碗中将淀粉和适量的水调匀，然后倒入锅中搅拌均匀，使酱汁更加浓稠。
7. 最后用高火将酱汁煮至收汁，使排骨表面呈现黄亮的糖醋状即可。
8. 将糖醋排骨装盘，可以撒上一些葱花或者芝麻作为装饰，即可上桌享用。
提示：可以根据个人口味调整糖和醋的比例，喜欢更甜的可以多放糖，喜欢更酸的可以多放醋。