胃炎患者确实不能长期全吃素，合理搭配荤素反而更利于胃黏膜修复，稳定病情。
1. 长期全吃素会缺少胃黏膜修复必需的营养物质。胃黏膜的更新、炎症创面的愈合，都需要足量的优质蛋白质、铁、维生素B12这些核心营养素，纯素饮食很难补足这类物质，时间长了胃黏膜的自我修复能力会下降，原本的胃炎就很难好转，甚至会因为胃屏障功能变弱加重炎症。
2. 很多常见的素饮食习惯反而会加重胃的负担。不少胃炎患者吃素会刻意吃大量粗粮、生冷蔬菜来“清胃养生”，这类食物膳食纤维含量过高、质地偏粗糙，很容易摩擦刺激胃里的炎症创面，拖慢恢复；还有不少人为了改善素食的口感，会做大量油炸素菜、重口味仿荤菜，这类素餐的油盐含量远高于清淡的瘦肉，反而更易引发反酸、胃胀等不适。
3. 合理吃荤能帮胃炎患者维持稳定的消化功能。只要选对品类控制量，胃炎患者完全可以吃好消化的荤食，比如蒸鸡蛋、嫩鱼肉、去皮鸡胸肉这类优质低脂肪的荤食，不仅不会给胃添负担，还能帮助胃保持正常的消化分泌功能，长期完全吃素会让胃慢慢适应低强度的消化工作，偶尔进食荤食就容易出现消化不良，反而不利于长期胃部状态稳定。