不建议脾胃不合的人群吃凉拌牛肉。
1. 凉拌牛肉属于生冷食物，脾胃不合的人本身脾胃运化功能就比普通人弱，生冷食物很容易刺激脆弱的胃肠黏膜，很容易诱发胃痛、胃痉挛、溏便腹泻这类问题，反而会加重脾胃不适的症状。
2. 牛肉本身是高蛋白、粗纤维含量不低的红肉，本身消化难度就比鸡肉、鱼肉这类肉食大，市面上常见的凉拌牛肉大多口感紧实偏有嚼劲，更会加重脾胃的消化负担，吃完很容易出现积食、嗳气、反酸，拖慢脾胃功能的调整恢复。
3. 如果实在嘴馋想吃牛肉，可以把牛肉炖到酥烂，趁热少量食用，尽量少放辛辣、重口的调味料，既可以满足口腹之欲，对脾胃的刺激也会小很多，脾胃不合日常饮食还是要尽量以温软、好消化的食物为主。