用焖烧杯可以轻松熬出浓稠出胶的银耳汤，全程不用开火，只要两次焖泡就能做好。
1. 预处理食材
干银耳提前用冷水泡1~2小时充分泡发，剪掉底部硬蒂后撕成硬币大小的小碎块，碎块越小越容易出胶。如果要加红枣、莲子、百合这类配料，提前把莲子百合泡软，红枣去核切成小块，枸杞洗干净备用，喜欢甜口提前备好冰糖或者红糖就行。
2. 第一次烫焖醒胶
烧一大壶沸水，把处理好的银耳放进干净的焖烧杯，倒满刚烧开的沸水，盖紧盖子焖15到20分钟，这一步能让焖烧杯充分升温，把银耳烫软唤醒胶质，比直接一次焖煮更容易出胶。
3. 二次焖煮成汤
把第一次焖银耳的水倒掉（喜欢浓郁口感也可以留着），放入准备好的配料和冰糖，重新倒满刚烧开的沸水，盖紧盖子焖够4小时以上，着急喝最少也要焖3小时，睡前焖的话放一晚上第二天早上直接就能喝，口感软糯浓稠刚刚好。