胃酸胃胀拉肚子大多是急性胃肠炎、饮食不当引发的胃肠功能紊乱导致，少数是食物中毒、基础肠胃疾病或者食物不耐受诱发。
1. 最常见的是急性胃肠炎，多是吃了被细菌、病毒污染的食物，或是腹部受凉引起的。病原体侵入肠胃后会刺激胃肠黏膜，导致胃酸分泌异常增多，胃肠蠕动紊乱、排空速度异常，就会同时出现胃酸、胃胀、腹泻的症状，一般发病比较急，大多在饮食不当后几小时到一天内发作。
2. 其次是饮食不当引发的功能性胃肠不适，也就是俗称的“吃坏了”。比如短时间内吃了大量辛辣、生冷、油腻的食物，或是酗酒、喝太多浓咖啡，本身肠胃消化能力偏弱的人很容易出现这类问题：胃黏膜受刺激分泌过多胃酸，食物消化不及时堆积在胃里引发胃胀，肠道受刺激蠕动加快就会拉肚子，这种情况一般调整饮食后很快就能缓解。
3. 少数情况是其他问题诱发，比如食用了未煮熟的四季豆、发芽土豆这类有毒食物引发的食物中毒，本身有慢性胃炎、胃溃疡、炎症性肠病这类基础肠胃疾病，或是存在乳糖不耐受、食物过敏等情况，也会同时出现胃酸胃胀拉肚子的症状，如果症状反复发作或者持续加重，要及时就医明确病因。