肠胃不好想吃饺子，优先选清淡低油、纤维细软的素馅，想吃肉可以搭配少量低脂细剁的瘦肉馅，这类饺子更容易消化。
1、优先选纤维细软的温和素馅。比如南瓜鸡蛋馅、西葫芦鸡蛋馅、胡萝卜鸡蛋馅、山药碎鸡蛋馅这类都很合适，这类食材本身质地软、膳食纤维细腻不粗糙，不会刺激肠胃，不少还有健脾养胃的作用，消化起来负担很小。要避开芹菜、韭菜、芦笋这类纤维粗硬的素馅，容易加重肠胃蠕动负担，引发腹胀、消化不良。
2、想吃荤馅选低脂细剁的软嫩肉馅。如果想吃带肉的饺子，别选肥肉多、纤维粗的五花肉、牛羊肉馅，优先选去皮鸡胸肉、瘦猪腿肉剁成超细的肉馅，再搭配嫩白菜、嫩冬瓜、去皮荸荠这类水分足质地软的蔬菜中和，既满足吃肉的需求，也不会给肠胃添负担。
3、调馅的细节也会影响消化难度。不管是素馅还是荤馅，都要少放油盐，避开辣椒、花椒、大量五香粉这类刺激性调料，所有食材都尽量切得细碎一点，肉类要剔除干净筋膜，不要为了提香加太多香油、猪油，油脂过量会拉长消化时间，很容易吃完之后胃胀不舒服。