煮过的绿豆可根据想要存放的时长和食用需求，选择现加工食用、短期冷藏或长期冷冻保存。
1. 直接加工食用。如果刚煮好打算短时间内吃掉，可以直接做成各种餐食：喜欢甜口的加适量冰糖打成细腻绿豆沙，冷藏后就是消暑冰沙，也可以直接熬成绿豆汤、加米煮成绿豆粥，还能压成泥加糖炒干做成绿豆馅，用来包青团、月饼、包子都合适。
2. 短期冷藏存放。如果两三天内就会吃，先把煮过的绿豆沥干多余汤汁，放在通风处***晾凉，接着装入提前洗净擦干的无水无油密封容器，封好口放进冰箱冷藏室，能保存3天左右不变质，吃的时候拿出来直接加工即可。
3. 长期冷冻保存。如果一次煮多了吃不完想要长期存放，把绿豆沥干水分后，按每次吃的量分成独立小份，分别装进保鲜袋挤出袋内空气后密封，放入冰箱冷冻层保存，可以放1个月左右，吃之前提前拿出来解冻，口感和新鲜煮好的绿豆差别不大。