五常大米之所以价格远高于普通大米，是核心产区产能稀缺、种植成本偏高、品质与品牌价值多重加持共同作用的结果。
1 核心产区产能天生稀缺。正宗五常大米只认五常境内三条河流冲积形成的黑土种植区，这片核心耕地总面积只有一百多万亩，先天没法大规模扩产。再加上正宗五常主栽的稻花香2号品种出米率很低，普通水稻出米率能到70%左右，稻花香2号只有50%上下，同等面积产出的成品米比普通品种少近三成，进一步压缩了正宗货的供应量。目前市场上标注“五常大米”的产品销量远高于真实产能，真五常大米供需缺口大，自然推高了价格。
2 种植成本比普通大米高不少。首先单产就低，稻花香2号天生容易倒伏，一亩地的成品稻产量也就八九百斤，普通水稻能做到一千三四百斤，单产低直接摊高了单位成本。其次它对生长条件要求高，一年一熟还要攒够130天以上的积温才能成熟，比普通东北水稻多生长近一个月，土地、水肥的投入都更高。不少正宗五常稻种植过程中为了保证口感，会采用人工除草、减少农药化肥使用，人工成本也比机械化管控的普通稻高不少。
3 品质和品牌的双重加持拉高了溢价。正宗五常稻花香焖饭的时候满屋飘香，口感油润清甜，冷了也不回生，适口性比普通大米好很多，本身就属于高端优质米，消费者愿意为更好的口感付更高的价格。再加上这么多年五常大米已经打出了高端国产米的品牌影响力，正规品牌要做品控、维护品牌、打假保真，这些投入都会计入终端售价，市场也认可五常大米的品牌价值，最终售价就比普通大米高不少。